Come decifrare le etichette alimentari

Camminare lungo le corsie dei supermercati può essere un'esperienza confusionale. Ti trovi di fronte a tutti i tipi di etichette diverse che possono essere difficili da decifrare. Potresti vedere etichette con scritto biologico o 100% naturale o sapore italiano. Cosa vogliono dire? Ecco alcune spiegazioni che dovrebbero aiutare.

 
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Sapore italiano

Con questo termine si nasconde la provenienza del prodotto. Quando un prodotto viene coltivato all’estero e viene importato per essere trasformato  in qualcosa di diverso, per esempio i pomodori che diventano salsa può essere etichettato come prodotto e confezionato in Italia. Inoltre, non è correlato al fatto che il cibo sia coltivato biologicamente.

Biologico

Gli alimenti che hanno l'etichetta biologica sono stati certificati da un organismo di controllo che certifica l’assenza di fertilizzanti sintetici, pesticidi, altri tipi di fertilizzanti, fanghi di depurazione, irradiazione e ingegneria genetica (OGM).

Il bestiame certificato per essere biologico mangia solo mangimi biologici e non riceve mai ormoni o antibiotici. Tuttavia, le linee guida utilizzate per definire gli alimenti biologici non coprono aspetti come le dimensioni delle aziende agricole, le condizioni di lavoro, le condizioni economiche dell'agricoltura o i prodotti che non sono di natura agricola.

Le agenzie di certificazione ispezionano e approvano ogni azienda agricola biologica, impianto di imballaggio, trasformatore e distributore.

Naturale

Quando le persone vedono la parola naturale, molti presumono che significhi la stessa cosa di organico, ma questo non è vero: sono diversi. Il termine naturale quando applicato al cibo significa semplicemente che il cibo ha subito pochissime lavorazioni. Ciò significa,  che il cibo non ha ingredienti o conservanti artificiali. Ma questi alimenti potrebbero contenere ancora OGM, oli vegetali idrogenati, antibiotici, ormoni della crescita e altre sostanze chimiche.

Poiché non esiste una definizione ufficiale del termine naturale, molti gruppi di consumatori hanno presentato delle sfide legali contro le aziende alimentari che hanno presentato la richiesta. Ma dal momento che non esiste una regolamentazione governativa che copra alimenti naturali, il termine può significare qualunque cosa il produttore alimentare voglia.



Matteo Facchineri